MEL DA ABELHA JATAÍ 80g - Casa do Apicultor

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A abelha JATAÍ, produz um mel saborosíssimo muito menos doce que o mel da abelha comum. É um mel de textura fina, de sabor meio ácido, isto é, azedinho, e tido como medicinal  e  cicatrizante em feridas. Pesquisas feitas por cientistas renomados, como M. Gonnet, Piere Lavie e Paulo Nogueira Neto (1964) mencionam a presença de antibióticos nos Méis de Meliponíneos. Um trabalho muito importante sobre a ação anti bacteriana dos méis de meliponíneos foi realizado pelas Dras. Marilda Cortopassi Laurino e Dilma S. Gellis (1991), no Instituto Adolfo Lutz, em São Paulo. Essas pesquisadoras examinaram 14 amostras de méis de meliponíneos, inclusive o mel de JATAÍ, constatando uma ação antibacteriana superior ao mel de APIS MELÍFERA. Uma família de abelha JATAÍ pode produzir, por ano, quando a florada é boa,  de ½ a um litro de mel. Este não possui sacarose, é essencialmente composto por frutose, glicose e dextrose, numa concentração de mais ou menos 45%  e uma média de 25% de água. Por isso é mais liquefeito em relação ao mel de Apis, que possui cerca de 18% de umidade. Devido a alta umidade, o mel de JATAÍ, deve ser conservado sob refrigeração, evitando assim, a probabilidade de uma possível  fermentação. Outra importância fundamental dessa abelha, bem como das demais abelhas nativas, é para a  biodiversidade, pois 90% das plantas nativas e 100% de árvores de madeira de lei dependem delas para fecundação de suas flores, produção de frutos e sementes e por conseguinte para a alimentação de aves e animais. Portanto estas abelhas são importantíssimas para a preservação de matas nativas  e reflorestamentos.

 
Compare a composição do Mel de Jataí com o mel da abelha apis(europa):
 
Composição                  Jataí           Apis
Água 25% 18%
Ferro 6ppm 2ppm
Sacarose 00% 10%
Enxofre 125ppm 83ppm
Dextrose/Glicose 45% 34%
Cálcio 570ppm 130ppm
Magnésio 570ppm 350ppm
Potássio 3,2ppm 1,0ppm
*ppm = partes por milhão

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